Die yoghurt in die resep vir hierdie ongewone skone laat hulle 'n sagte tekstuur ontwikkel, en goue rosyne, of sultanas, voeg soetheid by. Vir ander geure, voeg ander gedroogde vrugte by. Gedroogde kersies, gedroogde bosbessies, donker rosyne, gedroogde bloubessies, gekapte datums en Zante-aalbessies, sal almal 'n nuwe smaak gee uit die oorspronklike resep. Of voeg gekapte pekanneute, okkerneute of amandels, óf alleen óf gemeng met gedroogde vrugte.
Hierdie resep is met vergunning van "The New Complete International Jewish Cookbook" deur Evelyn Rose.
Wat jy benodig
- Vir die Scones:
- 2 koppies alledaagse meel (of fyn volkoringmeel)
- 2 teelepels
- bakpoeier
- 1/4 teelepel sout
- 2 eetlepels suiker (goue granulaat, plus ekstra vir besprenkeling)
- 1/4 koppie botter (in klein stukkies gesny)
- Opsioneel: 1/2 koppie sultanas (goue rosyne)
- 3/4 koppie jogurt (natuurlike of Griekse jogurt of smetana, plus ekstra vir borsel)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 425 F.
- Lyn 'n bakplaat met silikoon of perkamentpapier.
- Sif die meel, bakpoeier , sout en suiker bymekaar.
- Roer die botter in die mengsel totdat dit lyk soos growwe krummels. (Dit kan gedoen word deur die pulsaksie in 'n voedselverwerker of in 'n menger te gebruik.)
- Draai die mengsel in 'n bak en roer die sultanas in .
- Maak 'n bietjie in die middel en voeg die jogurt by .
- Meng met 'n mes in 'n sagte, nie-taai deeg.
- Draai die deeg uit op 'n liggemaakte bord en knie liggies vir 30 sekondes om die onderkant glad te maak.
- Rol die deeg tot 'n dikte van 1/2 duim en sny dit in 10 tot 12 rondes met 'n deeg of koekiesnyer wat in meel gedoop word.
- Plaas die scones op die bakplaat en borsel met jogurt of smetana.
- Smeer die boontjies met suiker en bak vir 12 tot 15 minute, of totdat die skone boontoe bruin.
- Eet warm, reguit uit die oond, of koel. Jy kan tot drie maande yoghurtkoekies vries.
Diensvoorstelle
Vir 'n tradisionele maaltyd, bedien hierdie yoghurt-scones met geknotte room, konfyt of beker en tee. Dit is deel van die kenmerkende middagete-spyskaart regoor die Verenigde Koninkryk - soos dit al vir generasies was. As jy nie in daardie soort snack om 4 uur is nie - en wat die Amerikaner is - het hierdie heerlike yoghurt-scones vir ontbyt of met geknotte room, as jy die outentieke roete of botter wil gaan. Bewaring sou ook goed wees, maar die vrugte in hierdie resep pas regtig daardie rekening. Gaan voort en eet daardie tee - miskien Ierse of Engelse Ontbyt - maar as jy regtig meer van koffie hou, gaan daarvoor. Moenie deur die skone tradisie beperk word nie. Dit is Amerika.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 89 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 12 mg |
| natrium | 206 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |