Hierdie appel okkerneutkoek word gebak in 'n Bundt-koek of -bakkiebak. Die koek is klaar met 'n eenvoudige vanielje-glasuur.
Appels en okkerneute is 'n klassieke kombinasie, maar gekapte pekanneute kan ook in die koek gebruik word. Of los die neute heeltemal uit.
Wat jy benodig
- 1 1/4 koppie
- All-purpose flour (roer voor meting)
- 1 koppie volkoringmeel
- 3/4 koppie suiker
- 1 koppie ligbruin suiker (
- verpak )
- 1 eetlepel kaneel
- 2 teelepels bakpoeier
- 1 teelepel sout
- 1/2 teelepel koeksoda
- 3/4 koppie plantaardige olie
- 1 teelepel vanielje
- 3 groot eiers
- 2 koppies appel (fyngekap en geskil)
- 1 koppie
- okkerneute (gekap)
- Vir die Vanilla Glaze:
- 1/2 koppie
- bakkers suiker
- 1/4 teelepel vanielje
- 2 tot 3 eetlepels melk
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 325 F.
- Smeer fyn en meel 'n 10-duim Bundt-koekpan of -bakkiepan.
- In 'n groot mengbak met 'n elektriese menger, meng die alledaagse meel en volkoringmeel, granulêre suiker, bruinsuiker, kaneel, bakpoeier, sout, koeldrank, groente-olie, 1 teelepel vanielje en die 3 groot eiers. Vou die gekapte appels en neute in.
- Skep die beslag in die voorbereide bakpan.
- Bak 55 tot 65 minute in die voorverhitte oond totdat 'n houtpluk wat in die middel van die koek ingeplaas is, skoon uitkom.
- Koel die koek vir 15 minute in die pan. draai uit op bedienbord om heeltemal af te koel.
Vanilla Glans
- Kombineer die suikersuiker met 1/4 teelepel vanielje. Roer 2 tot 3 eetlepels melk, of genoeg om 'n gladde glans te maak.
- Druppel die glans oor die verkoelde koek.
Jy mag dalk ook hou van