Tendergarnale en aspersies gaan perfek bymekaar in 'n ligte, alfredo-styl wynsaus wat met vars dillebosse gegeur word. Die soetheid van die wit balsamiese asyn komplimenteer die delikate geur van die garnale. Geroosterde rooipepers voeg kleur en groente goedheid toe. Bedien met 'n kantsalade en brood vir 'n volledige ete. Meet jou bestanddele vooraf. Hierdie resep gaan vinnig saam.
Wat jy benodig
- 1/2 pond van keuse (voorgestel linguine)
- 3 eetlepels botter
- 1/2 koppie gemaal
- soet ui
- 2 tot 3 medium
- knoffelhuisies (gedruk of fyngekap)
- 1/4 koppie soet wit (Chardonnay voorgestel)
- 1/4 koppie wit
- balsamiese asyn (sien aantekeninge hieronder)
- 1 eetlepel vars suurlemoensap (reserwe helfte van die suurlemoen vir garnering)
- 1/2 koppie swaar room
- 1/2 pond
- Asperges ( taai punte verwyder, skuins skuins in 1-duim-stukke gesny)
- 24 jumbo (31 tot 40 telling) rou
- Garnale ( ontdooi en geskil)
- 1/2 koppie gesnyde rooipeper
- 1/4 koppie gerasper
- Parmesaankaas
- 1 eetlepel vars
- dillebos (of plaasvervanger 1/2 teelepel gedroog)
- Opsioneel: suurlemoensap, dillebosse, en addisionele Parmesan (vir garnering)
Hoe om dit te maak
Bring 'n groot pot soutwater by. Voeg die pasta by en roer om te voorkom dat dit vasgesteek word. Kook pasta volgens vervaardiger se voorstel, gewoonlik ongeveer 12 minute. Sodra die pasta in die pot is, begin die garnale en aspersies.
Verhit 'n groot, diep, swaar koekie oor medium hitte. Wanneer die pannetjie warm is, voeg botter by en draai om die pan te bedek. Soteer uie tot sag, sowat 2 minute. Voeg knoffel by en kook vir 1 ekstra minuut, roer gereeld.
Voeg versigtig wyn, balsamiese asyn, en suurlemoensap by die uie. Kook, terwyl dit roer, tot vloeistof met die helfte verminder word. Voeg swaar room en aspersies by. Roer tot bubbels en effens verdik, sowat 3 minute.
Voeg garnale by en kook, roer gereeld tot garnale pienk word. Moenie oor kook of garnale word rubbery nie. Verwyder uit die hitte en roer rooipepers, gerasperde Parmesan-kaas, en dillebosse. Jy moet dit nie nodig hê nie, maar nou is die tyd om te smaak en sout by te voeg.
Roer 'n paar lepelsvol van die sous in die gekookte, gedreineerde pasta om dit nie meer bymekaar te hou nie.
Sit garnale, aspersies en sous oor jou gunsteling warm gekookte pasta (linguine is my gunsteling) en versier met oorblywende suurlemoenskywe, dillepitte, en bykomende gerasperde Parmesan-kaas.
Notes:
• Moet asseblief nie olie by die pasta kookwater voeg nie. Olie sal die buitekant van die pasta verseël en die sous gaan weg. Hierdie sous is nie bedoel om uiters dik te wees nie, soos 'n kaassous.
• As jy nie wyn kan gebruik nie, kan 'n nie-alkoholiese wyn vervang word.
• Let daarop dat wit balsamiese asyn hier gebruik word. Tradisionele rooi balsamiese asyn sal die sous verkleur. Wit balsamiese asyn is geredelik beskikbaar in die meeste kettingwinkels. As jy dit nie kan vind nie, vervang dit met ekstra soetwitwyn en verminder die suurlemoensap tot 1/2 Eetlepel.
• Bevrore aspersies kan vars vervang word. Wanneer dit gevries word, moet dit aan die einde bygevoeg word met die rooipepers en gaar net totdat dit verhit word.
• U kan beslis kleiner garnale vervang indien u dit wil. Jy sal ongeveer 1 pond nodig hê, geweeg nadat dit geskil is. Kleiner garnale sal vinniger kook, natuurlik, wees dus versigtig om dit nie te oorkook nie.
• Jy mag rooi paprika's vervang vir die geroosterde rooipepers. As jy dit doen, voeg dit by die garnale en aspersies by.
• Spoel die pasta nie na kook nie. Maak dit deeglik leeg.
Voorgestelde Verwante Resepte
• Gebakte Garnale Worst Risotto Resep
• Garnale in Tamatie Room Saams Resep
• Garnale en Corn Pilaf Resep
• Gebakte Garnale Scampi Resep
• Kernmelk Cornbread Shrimp Recept
• Caribbean Lime Shrimp Recept
• Ceviche Resep
• Jambalaya Fettuccine Resep
• Vispasta-Chowder Resep
• Garnale en Italiaanse Worst Risotto Resep
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 550 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 313 mg |
| natrium | 454 mg |
| koolhidrate | 44 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 43 g |