Hierdie gewilde Szechuan- bakkie is 'n stapelvoedsel by baie Chinese restaurantbuffet. In plaas van chili plak, voel vry om 4-6 klein gedroogde rooi chilis by te voeg. Genoeg 4.
Wat jy benodig
- 1 pond groenboontjies
- 1 eetlepel gekapte knoffel
- 1 eetlepel gekapte gemmer
- 2 sjalions, gekap, slegs wit deel
- 1/2 teelepel chili pasta
- 3 eetlepels groente of grondboontjiebotter
- 1 eetlepel
- olie vir roosterbraai , of indien nodig
- Vir die Sous:
- 1 eetlepel boontjiesous (beskikbaar by Asiatiese markte; Koon Chun is 'n goeie handelsmerk, of jy kan vervang
- hoisinsous )
- 1 eetlepel
- donker sojasous
- 2 teelepels Sjinees ryswyn of droë sjerrie
- 1 1/2 teelepels suiker
Hoe om dit te maak
1. Was die groenbone en dreineer deeglik. Sny die punte en sny die diagonaal in stukke ongeveer 2 sentimeter lank.
2. Meng die sous bestanddele en sit dit opsy.
3. Verhit die wok op medium hitte en voeg 2 eetlepels olie by en druk die olie aan die kante van die wok.
4. Voeg die boontjies by wanneer die olie warm is. Roerbraai vir 7 - 10 minute totdat hul velle pucker is en bruin word en die groenbone sag is sonder om sag te wees.
Verwyder die bone uit die wok.
5. Verhit 1 eetlepel olie in die wok op medium-hoë hitte. Voeg die gekapte knoffel, gemmer en skilde by wanneer die olie warm is. Roer kortliks vir 'n paar sekondes tot aromatiese. Voeg die chili pasta by.
6. Voeg die sous en die groenboontjies by. Gooi die bestanddele saam en bedien warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 210 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 310 mg |
| koolhidrate | 33 g |
| Dieetvesel | 12 g |
| proteïen | 11 g |