Pargiote beteken "hoenderdye" of "jong hoender" in Hebreeus. (Hoewel soos Giora Shimoni daarop let, gebruik sommige Israeliese restaurante die term om na Cornish-wildvarkies te verwys.) In hierdie resep, spyseniers Paula Levine Weinstein en Julie Komerofsky Remer kapitaliseer op bekostigbare hoenderdye se smaakvolle sappige donker vleis vir 'n hoofgereg wat nie net lekker van die rooster in die somer is nie, maar dit werk ook goed wanneer dit ook oondgebak is.
Maak dit 'n Maaltyd: As jy rooster, probeer hierdie hoenderdye met 2-Minute Coleslaw of hierdie knapperige, kleurvolle Rainbow Slaw met Tamari Ginger Vinaigrette . Aan die kant, bied 'n graanslaai, soos hierdie Gars en Geroosterde Groenteslaai . Gestoofde Broccoli en Suiwelvrye Mieliebroodbakkies Rondom die ete. Vir nagereg, bied koue skywe waatlemoen, of ' n seisoenale vrugtaart .
Sit die gebakte weergawe op 'n bed Basmati Rice with Wortels , saam met 'n verskeidenheid van jou gunsteling gebraaide groente - 'n skottel gebraaide paprika, tamaties en courgette, en Portabello-sampioene sal goed wees. Maak die ete klaar met Chocolate Hazelnut Gevulde Datums en Klementine.
Opgedateer deur Miri Rotkovitz
Wat jy benodig
- 2 pond (1 kilo) beentlose, vellose hoenderdye (Pargiot in Hebreeus)
- 1/2 koppie neutrale olie, soos canola
- 1/4 koppie rooiwynasyn
- 1/4 koppie sojasous
- 1/4 koppie suurlemoensap
- 1 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel gekapte pietersielie
- 1 knoffelhuisies, gemaal
- 1/2 teelepelpeper
Hoe om dit te maak
1. Rangskik die hoender in enkele laag in 'n bakskot, of plaas dit in 'n plastieksak met 'n ritssluiting.
2. Klits die olie, asyn, sojasous, suurlemoensap, mosterd, pietersielie, knoffel en peper saam in 'n bak. Plaas ongeveer 1/4 van die marinade oor na 'n klein bak of kruik, bedek en afkoel.
3. Gooi die res van die marinade oor die hoenderdye. Bedek of seël en verkoel vir minstens 'n paar uur of oornag.
4. Verhit die rooster of oond tot 325 ° F (170 ° C). Bring die gereserveerde marinade na kamertemperatuur. Roosterinstruksies: Verwyder die hoenderdye uit die marinade en plaas op die rooster. (Vernietig die marinade wat die hoender aangehou het.) Bring oor medium hitte vir 5 tot 8 minute. Roer die hoenderstukke oor, borsel dit met die gereserveerde marinade en rooster dit tot die hoender deur gekook word, die sappe loop skoon en die vleis registreer ten minste 165 F (74 C) op 'n kitsleser .
Bakinstruksies: Bak die hoender in sy marinade in die bakkie, ontbloot, by 325 ° F (170 ° C) vir 25 minute. Draai die stukkies oor en strooi, voeg die gereserveerde marinade by indien nodig. Bak nog sowat 25 minute tot die hoender gebak word, die sappe loop skoon en 'n kitslees wat in die dikste deel van 'n hoenderdroog ingevoeg word, registreer minstens 165 F (74 C).
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 357 |
| Totale vet | 24 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 84 mg |
| natrium | 473 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 28 g |