Ken die digtheid van jou drank om die beste gelaagde drankies te maak
Wil jy jou eie gelaagde skote soos die B-52 skep? Jy moet die digtheid van die drank wat jy wil gebruik, ken en 'n spesifieke swaartekaart kan help.
Die geskiedenis van gelaagde drankies
Rond die draai van die twintigste eeu is pragtige pousse-kafees regoor die wêreld geskep, veral in Europa. Mense het hierdie boeiende lae geeste en stroop in hul alledaagse lewe geniet.
Hierdie gelaagde drankies kan redelik ekstravagant word. Soms sal drinkers behandel word met 'n pousse glas gevul met 10 of meer versigtig gelaagde bestanddele. Ongelukkig het hierdie tendens 'n duik geneem en word papskafees selde gesien.
Die 1960's en 70's het die tegniek weer in die lewe gebring in die vorm van kleurvolle lae skutters soos die Ierse Vlag en B-52 . Hierdie pret, lewendige skote bly 'n treffer by partytjies en dit is 'n prettige manier om jou gevorderde bartendvaardighede te wys.
Hoe om drankies te laai met spesifieke swaartekrag
Die sleutel tot die skep van perfekte gelaagde drankies is om aandag te skenk aan hoe swaar elke bestanddeel is. Die gewig van elke vloeistof word gemeet aan die spesifieke swaartekrag.
In die drankwêreld vergelyk ons die digtheid van water (met 'n spesifieke gewig van 1) aan die vloeistof wat ons meet om sy spesifieke swaartekrag te kry.
- Byvoorbeeld, 'n dik siroop soos granadien is baie swaar en het 'n spesifieke gewig van 1.18. Dit is waarom granadine sink wanneer dit by 'n Tequila Sunrise gevoeg word .
- Net so, die meeste basiese gedistilleerde geeste wat geen suiker bevat nie, is ligter as water en het 'n spesifieke swaartekrag êrens rondom 0.95. Dit laat toe dat hoë vogtige rye op die top van drankies soos die Vlammende Dr Pepper dryf wanneer ons dit aan die brand steek
Om 'n gelaagde drank te skep, moet die swaarder bestanddeel eers by die glas gevoeg word.
Meer vloeistowwe word in die volgorde van hul gewig bygevoeg met die ligste bestanddeel bo-op.
Wenk: Die beste gelaagde drankies word oor die rug van 'n bakpeper gegooi om die vloei te beperk sodat die bestanddele sal dryf.
Spesifieke Gravity Chart for Popular Liquors
Ons is geneig om algemene metings te gebruik vir die spesifieke gewig van verskillende vloeistowwe en dit word in die onderstaande grafiek gelys. Hierdie lys sluit in gewone gedistilleerde geeste wat in gelaagde drankies gebruik word. Hulle is in orde van die ligste tot die swaarste terwyl jy in die lys werk.
Hou in gedagte dat handelsmerke van dieselfde styl van drank in hul spesifieke swaartekrag kan wissel. Byvoorbeeld, die meeste koffie likeurs is ligter as Kahlua, wat die gewildste handelsnaam van daardie geur is.
| bestanddeel | Spesifieke Gravitasie | Kleur | notas |
|---|---|---|---|
| Plymouth Gin | 0.94 | duidelik | 82.4 bewys (hoër bewys is ligter). |
| tequila | 0.94 | Helder of Amber | Silwer tequila's is effens ligter as goudtquilas as gevolg van die bymiddels in die goue styl. |
| whiskey | 0.94 | Amber | Sluit die meeste whiskys in, maar sal wissel volgens handelsmerk en styl. |
| Suidelike Comfort | 0.97 | Bleek oranje | |
| vodka | 0.97 | duidelik | Sal per merk verskil, maar dit is tipies. |
| Tuaca | 0.98 | Amber | |
| Groen Chartreuse | 1.01 | groen | |
| Jägermeister | 1.01 | Donker bruin | |
| Grand Marnier | 1.03 | Bleek oranje | Ligter as die meeste oranje likeurs. |
| brandewyn | 1.04 | Amber | |
| Kaneelknoppies | 1.04 | duidelik | Kan wissel volgens merk. |
| Kersie likeur | 1.04 | rooi | Sluit nie maraschino in nie (sien hieronder). |
| Cointreau | 1.04 | duidelik | Aansienlik ligter as ander driedubbele sekondes. Die hoër bewys maak 'n groot verskil. |
| Ierse Mist | 1.04 | Lig amber | |
| Kummel | 1.04 | duidelik | |
| Perske likeur | 1.04 | Donker amber | Kan wissel volgens merk. |
| Peppermint Schnapps | 1.04 | duidelik | 90+ bewys is ligter (ongeveer 1.02) 30 bewyse is swaarder (ongeveer 1.07) |
| Sloe Gin | 1.04 | Donker rooi | Kan wissel volgens merk. Tuisgemaakte Sloe Gin sal ook wissel. |
| Amarula | 1.05 | Romige ligbruin | |
| Baileys Irish Cream | 1.05 | Romige ligbruin | Ander Ierse ys kan wissel. |
| Midori Melon likeur | 1.05 | Ligte groen | Ander spanspekurke kan wissel. Marie Brizard Waatlemoen is dieselfde, maar rooi in kleur. |
| Rock and Rye | 1.05 | Amber | Wissel. Hiram Walker is 1.09. Tuisgemaakte klip en rog wissel baie. |
| Campari | 1.06 | Helder rooi | |
| Vrugte Brandewyn | 1.06 | wissel | Sluit die meeste appelkoos (amber), swartbessie (donker pers, kersie (donkerrooi), en perske (amber) brandewyne in. |
| limo cello | 1.06 | Vaal geel | Sal baie verskil per merk, sommige kan aansienlik swaarder wees. |
| Peach Schnapps | 1.06 | Bleek oranje | Hoër bewys perske knoppies (90+) sal ligter wees (ongeveer 1.04) as hierdie, wat standaard vir 'n 30-bewys. |
| Geel Chartreuse | 1.06 | geel | |
| Benediktynse | 1.07 | Bleek amber | B & B is 1.02. |
| Hpnotiq | 1.07 | Helderblou | |
| Amaretto Di Saronno | 1.08 | Donker amber | Ander amarettos sal wissel en swaarder wees. Tipies rondom 1.11 |
| Drambuie | 1.08 | Goue amber | |
| Frangelico | 1.08 | Bleek amber | |
| Oranje Curacao | 1.08 | Orange | Kan wissel volgens merk. |
| Root Beer Schnapps | 1.08 | Brown | Sal per merk verskil, dit is tipies vir 30-bewys. Hoër bewys knoppies sal ligter wees. |
| Appelkoos likeur | 1.09 | Helder amber | Kan wissel volgens merk. |
| Sambuca | 1.09 | duidelik | Kan wissel volgens merk. Sambuca kom in baie kleure, insluitende swart groen, rooi, goud en wit. |
| Tia Maria | 1.09 | Brown | Ligter as die meeste koffie likeurs, veral Kahlua (sien hieronder). |
| Triple Sec | 1.09 | duidelik | Kan wissel volgens merk. |
| Blackberry Likeur | 1.10 | Donker pers | Kan wissel volgens merk. |
| Blou Curacao | 1.10 | Blou | Kan wissel volgens merk. |
| Maraschino likeur | 1.10 | duidelik | Kan wissel volgens merk. |
| Piesang likeur | 1.12 | geel | Kan wissel volgens merk. Die meeste is tussen hierdie en crème de banane (sien hieronder). |
| Galliano | 1.12 | Goue geel | |
| Groen Crème de Menthe | 1.12 | groen | Kan wissel volgens merk. |
| Wit Crème de Menthe | 1.12 | duidelik | Kan wissel volgens merk. |
| Aardbei likeur | 1.12 | Helder rooi | Kan wissel volgens merk. |
| Chambord | 1.13 | Donker rooi | |
| Parfait Amour | 1.13 | violet | |
| Koffie likeur | 1.14 | Brown | Die meeste handelsmerke, hoewel Kahlua, is swaarder (sien hieronder). |
| Donker Crème de Cacao | 1.14 | Brown | Kan wissel volgens merk. |
| Wit Crème de Cacao | 1.14 | duidelik | Kan wissel volgens merk. |
| Kahlua | 1.16 | Donker bruin | |
| Crème de Almond | 1.16 | Amber | Kan wissel volgens merk. |
| Crème de Noyaux | 1.16 | Helder rooi | Kan wissel volgens merk. |
| anisette | 1.17 | duidelik | Kan wissel volgens merk. |
| Crème de Banane | 1.18 | Helder geel | Kan wissel volgens merk. |
| Crème de Cassis | 1.18 | Donker pers | Kan wissel volgens merk. |
| grena dine | 1.18 | Helder rooi | Tuisgemaakte grenadiene kan wissel. |
| Butterscotch Schnapps | 1.22 | Golden | Kan wissel volgens merk. |
Wenke vir die drink van drankies
As jy belangstel in besonderhede, is die beste grafiek wat ek gevind het, in Gary Regan se The Joy of Mixology- boek . Daarin lys hy spesifieke geure van die meeste populêre likeurprodusente, waaronder Hiram Walker, Marie Brizard en DuBouchett.
Hier is 'n paar algemene wenke om jou aan die gang te kry:
- Hoe meer suiker 'n drank het, hoe swaarder sal dit wees. Strope en swaar likeurs is aansienlik swaarder as whisky, rum en vodka , wat geen suiker bymiddels bevat nie.
- Hoe hoër die bewys , hoe ligter is die drank. Dit is 'n veralgemening, maar oranje likeurs is 'n goeie voorbeeld . Let daarop dat die 80-voudige Cointreau- en Grand Marnier-likeurs in die grafiek aansienlik ligter is as die gemiddelde triple sec of blue curacao. Dieselfde kan gesê word vir hoëvaste peperment- en perske-knoppies.
- Kies lae met 'n groot verskil tussen hulle. As 'n duim reël, hoe groter die verskil in spesifieke gravitasies tussen twee lae, hoe makliker is dit om die lae van mekaar te meng.
Gebruik hierdie wenke om jou eie persoonlike foto's te skep en om pret te hê met die kleur en geurkombinasies wat beskikbaar is.