Hierdie hoenderlaaiers is heerlik vars en die smaak is taai Thai! Jy sal die kombinasie van warm vulling met die skerp, koue blaarslaai (kool, groot spinasieblare of varsrolletjies hou, is albei goeie alternatiewe). Wanneer dit kom by die maak van 'n goeie wrap, is die vulling alles, en hierdie Thaise weergawe is veral goed. Dit word gemaak met liggemarineerde hoender wat geroosterd is en dan met beide die mint en basilicum geaccentueer word vir 'n perfekte huwelik van geure wat jou verhemelte sal verrukklik. Die verskillende skerp en knapperige teksture maak vir 'n prettige, bevredigende maaltyd voorsiening. en dit werk perfek as 'n lewendige en indrukwekkende party kos of voorgereg .
Wenke vir die skeiding van blaarslaai
Om skeiding makliker te maak en met minder ryping, help dit om jou wasbak een-derde tot halfpad te vul met koue water en die slaai kop daarin te steek. Sorg dan saggies blare onder water. Of spoel die kop goed met koue water, insluitend die gat waar die kern was en skei dit dan.
Wat jy benodig
- 1 kopslaai (ysberg of enige blaarslaai met groot blare)
- 1/2 tot 1 pond
- Hoenderborsie (of dy, gekap in klein stukkies)
- 4 groen uie (fyn gesny)
- 3 tot 4 knoffelhuisies (gemaal)
- 1/4 koppie
- vars munt
- 1/4 koppie basiliekruid (vars)
- 1 paprika (klein rooi, blokkies)
- 4 tot 5 sampioene
- 1/3 koppie cashewnooie (droëgeroosterde)
- 2 koppies boontjiespruitjies
- 1 eetlepel lemmetjiesap (vars)
- 2 eetlepels groente-olie (vir roosterbraai)
- 2 eetlepels sjerrie (of kook sjerrie)
- 1 eetlepel oestergeroosterde sous
- 3 1/2 eetlepels
- vissous
- 2 teelepels
- palm suiker (of bruinsuiker)
- 1/2 tot 1 teelepel cayennepeper (na smaak)
- 1/2 eetlepel
- asyn
- 2 eetlepels
- hoisinsous
- 1/2 eetlepel sojasous
- 1 eetlepel lemmetjiesap (vars)
Hoe om dit te maak
- Sny die kern uit die kop van blaarslaai en skei in blare (sien wenke hieronder). Stap op 'n bord en plaas in yskas.
- Kombineer alle roerbraaisouse-bestanddele (sjerrie, oestersaus, 2 1/2 eetlepelsous, 1 teelepel suiker, 1/4 tot 1/2 teelepel cayennepeper, asyn) saam in 'n koppie en opsy gesit.
- In 'n aparte beker, kombineer alle bedieningsous-bestanddele (hoisinsous, sojasous, 1 eetlepelsous, sous, 1 tlp bruinsuiker, 1/4 tot 1/2 teelepel cayennepeper). Dubbele bestanddele as dit meer as 2 persone dien. Plaas in 'n klein bak vir bediening.
- Giet 3 tot 4 eetlepels roerbraaisous oor voorbereide hoender. Roer goed en sit eenkant om kortliks te marineer.
- Warm ' n wok of groot braaipan oor medium hoë hitte. Droog in olie, voeg dan die helfte van die groen uie by (reserwes vir later), en knoffel. Roer een minuut, voeg die hoender by. Roerbraai 2 tot 3 minute, voeg nog roerbraaisous by indien pan droog word.
- Voeg sampioen, paprika , cashewnoten, plus 2 tot 3 eetlepels roerbraaisous. Roerbraai 2 tot 3 minute, of totdat alles lekker gekook is. Verminder hitte tot lae en vou in die boontjiespruitjies. Smaak toets, voeg meer valsous by indien nie lekker genoeg nie. As dit te sout is, voeg 'n knyp limoen sap by.
- Oordrag na 'n bak vir bediening met 'n gesplete lepel (jy wil die vulsel aan die droë kant hê). Sny die mint en basiliekap uit en voeg by die bak. Voeg ook die gereserveerde groen ui by, drup oor die limoen sap en roer alles saggies. Smaak toets, voeg meer vissaus by indien dit nie lekker genoeg is nie, of meer suiker as dit te suur is.
- Om te dien, sit die bak vol vulling op die tafel saam met die voorbereide blaarslaai en sysous, sodat elke persoon hul eie wikkel. Om bymekaar te maak: Skep 'n paar van die warm vulling in 'n blaarslaai en drup oor sommige van die sous.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 524 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 71 mg |
| natrium | 2,136 mg |
| koolhidrate | 47 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 36 g |