As jy 'n visventilator is, sal jy hierdie Thai Kokosvleis liefhê. Dit beskik oor tropiese en eksotiese geure van klapper, chili en kalk. Hierdie gereg vereis 'n bietjie ekstra tyd vir prep, maar die werklike kook is baie vinnig en maklik. Enige soort witfiletvisfilet of -biefstuk kan gebruik word, insluitende basa, tilapia, snapper, kabeljou en sole. Die beste seevriendelike keuses is basa en tilapia. Die belangrikste kenmerk van hierdie gereg is die bolaag, wat op sy beste egte Thai is . Pair met Thai Jasmine Rys en 'n glas verkoelde witwyn vir 'n gourmet-maaltyd wat jy graag sal wil dien.
Wat jy benodig
- 2 tot 3 witvisse filette vis (
- heilbot ,
- snapper ,
- kabeljou ,
- tilapia )
- 2 tot 3 eetlepels groente-olie
- Garnering: Koriander (of basiliekruid)
- Garnering: Kalkwiggies
- 6 eetlepels
- klappermelk
- 1 1 eetlepels
- vissous
- 1/2 teelepel chili (gedroogde gekneus)
- 1/4 teelepel koljander (grond)
- 1/2 koppie klapper (droë gesnyde, onversoete)
- 1 vars chili (rooi vars, gemaalde of 1/2 teelepel gedroogde gemaalde chili aanpas by smaak of weglaat vir skoner vis)
- 1 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 lente groen ui (gekap boete)
- 1 teelepel
- galangal (of gemmer, gerasper)
- 1 teelepel limoenskil (gerasper)
- 1/4 teelepel suiker
- 1 eetlepel lemmetjiesap
- 1 eetlepel vissaus
Hoe om dit te maak
- Plaas vis in 'n plat gereg. Roer marinade bestanddele saam en gooi oor vis. Plaas die filet verskeie kere in die marinade, laat dit dan in die yskas laat marineer terwyl jy ander bestanddele voorberei.
- Sit gesnyde klapper in 'n droë braaipan oor medium hoë hitte. Roer af en toe tot klapper, ligte goudbruin. Wenk 3/4 klapper in 'n klein mengbak. Plaas die oorblywende klapper in 'n ander bak vir later diens.
- Voeg vars rooi chili, knoffel, lente-ui, gemmer, limoenskil, suiker, limoen sap en vissaus by die bak geroosterde klapper. Gooi versigtig om alles saam te meng. Smaak-toets die mengsel vir sout en speserye, voeg meer sous by as dit nie sout genoeg is nie, of meer chili as jy dit spitser verkies. Tersyde gestel.
- Verhit 'n wok of groot braaipan oor medium hoë hitte. Voeg olie by en draai om en sit dan vis in die pan. Laat die vis ten minste 1 minuut bak voordat dit draai of beweeg. Braai 1-3 minute per kant, afhangende van die dikte. Visse word gedoen wanneer vleis stewig en ondeursigtig word en maklik vlap.
- Plaas gebraaide filette op individuele plate. Bovenkant met 'n laag van die klapper-chili-limiemengsel, voeg dan nog 'n laag van die geroosterde geroosterde klapper by. Sprinkel oor vars koljander of basiliekruid en versier dit met 'n limoenwig (druk oor voordat jy eet). Bedien met rys.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 391 |
| Totale vet | 24 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 50 mg |
| natrium | 1.354 mg |
| koolhidrate | 23 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 24 g |