Brasiliaanse Pasteis Met Kip (Pastel Frito de Frango) Resep

Pastéis is 'n Brasiliaanse straatvoedsellekkerny. Hierdie gebraaide gebak is gevul met verskeie hartige vulsels soos kaas, hoender, garnale, harte van palm of beesvleis. Pasteldeeg is harder as empanadadeeg en meer soos 'n lentetrol, en pastéis is tipies diep gebraai.

Hierdie resep vir pastel frito de frango het 'n romerige vulling van kaas en hoender, gekruid met tamatie en uie. Koring, ertjies, wortels, olywe, en gekookte eiers is gewilde bestanddele wat jy ook by hoenderpastee kan byvoeg.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Kook die Hoender

  1. Plaas die hoenderborsies in 'n kastrol met die bouillon en bedek dit met water. Kook en laat prut vir 5 minute.
  2. Skakel die hitte af en laat staan, bedek, vir 10 minute. Verwyder die hoender en sit dit opsy, en hou die sous op.

Berei die deeg voor

  1. In 'n groot bak kombineer die meel, groentekorting, sout, bakpoeier, asyn, eier en vodka (indien gebruik).
  2. Meng 1/4 koppie gereserveerde hoenderbottel met 3/4 koppie warm water. Voeg hierdie watermengsel geleidelik by die meelmengsel, en roer goed.
  1. Voeg genoeg vloeistof by om 'n deeg te maak en knie deeg saggies tot glad, voeg meer vloeistof by indien nodig. Die deeg moet sag en glad wees, maar nie taai nie (voeg meer meel by indien die deeg te nat is). Laat die deeg vir 10 minute rus.

Berei die Hoendervulling voor

  1. Sny die hoender fyngekap ('n voedselverwerker wat met 'n plastiek lem toegerus is, werk goed hiervoor) en sit eenkant.
  2. Verhit 2 eetlepels groente-olie in 'n pannetjie en soteer die uie en groen uie tot sag.
  3. Voeg die knoffelsout, oregano, chili poeier en mielieblom by en meng goed. Voeg die tamatiepasta en 1 koppie gereserveerde hoenderbouillon by en prut tot die mengsel effens verdik.
  4. Voeg die gekerfde hoender by en meng goed, voeg meer hoenderbouillon by indien die mengsel te droog lyk.
  5. Verwyder uit die hitte en roer die roomkaas en lemmetjiesap tot goed gemeng. Geur met sout en peper na smaak.

Vergelyk die Pastéis

  1. Verdeel die deeg in die helfte en rol een helfte dun op 'n meeloppervlak. Vou halfpad vou en rol dit weer uit, laat dit dan vir 5 minute rus. Die doel is om dit so dun as moontlik uit te rol (tot ongeveer 9-by-12-reghoek).
  2. Sny die deeg in die helfte van die sny met 'n pizza snyer, sny dan elke helfte vertikaal in 5 stukke sodat jy 10 reghoeke deeg het. Hulle hoef nie 'n presiese grootte te wees nie en jy kan hulle groter of kleiner maak soos jy dit goedvind.
  3. Plaas 1 tot 2 eetlepels van die hoendermengsel bo-op 'n reghoek deeg.
  4. Duik jou vinger in water en vog die rande van die reghoek.
  5. Plaas nog 'n reghoek deeg bo-op, vul die vulsel.
  1. Druk die rande van die 2 reghoeke saam, knip hulle dan saam met 'n vurk heeltemal vas. Herhaal met die oorblywende reghoeke, rol dan die ander helfte deeg uit en herhaal.
  2. Verhit 2 tot 3 duim olie in 'n swaar kastrol of friteuse tot 360 F. Braai pastelle in bondels tot goudbruin. Dreineer op papierhanddoeke en bedien warm.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 735
Totale vet 70 g
Versadigde vet 8 g
Onversadigde Vet 46 g
cholesterol 79 mg
natrium 257 mg
koolhidrate 6 g
Dieetvesel 1 g
proteïen 21 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)