Water Temperature vir Brewing Verskillende tipes Tee
Daar is baie debat oor hoe om tee te brou en wat die "beste" watertemperatuur vir elke tee is . Uiteindelik is dit 'n kwessie van persoonlike smaak en die besonderhede van hoe jy brou (insluitende faktore soos of jy jou teepot voorafverhit en watter verhouding van water wat jy gebruik). As jy egter tee is (of net nie die smaak wat jy wil hê uit jou tee nie), sal hierdie wenke jou help om die beste uit jou brou te kry.
Algemene notas oor hoe om tee te brou
Probeer eers die instruksies wat u verskaffer aan u gegee het, te volg. As jy nie ten volle tevrede is nie, probeer om 'n laer temperatuur te gebruik, brou vir meer / minder tyd of met meer tee blare.
As jy twyfel, gebruik koeler water. Terwyl tee verwoes kan word deur water wat te warm is, word hulle selde baie seer deur water, 'n paar grade te koud. (Baie Britse tee drinkers sal waarskynlik nie eens wees nie. Vir die rekord verwys dit na losbladige spesialiteitsthee wat sonder melk of suiker verbruik moet word.)
Kookwater en laat dit koel afneem, verwyder suurstof uit die water en verminder die geur van die tee. Dit is beter om water te bring (eerder as om) die toepaslike temperatuur.
Hoe om wit Tee te brou
Die meeste mense stem saam dat wit tee gebrou moet word met water wat goed onder kookpunt is en dat hoër temperature die tee sal skuur. In die algemeen moet jy water gebruik wat ongeveer 160 F is, wat is wanneer klein borrels (ongeveer 3 mm elk) op die bodem van 'n pot water op die stoof vorm.
Hoe om Groen Tee te brou
Dit is beter om aan die kant van laer temperature met groen tee te val . As jou groen tee bitter of te grasie proe, probeer om dit te brou teen 'n laer temperatuur. Die meeste groen tee is die beste wanneer dit goed gebrou word onder kooktemperatuur (212 F), iewers tussen 150 F en 180 F. As jy water in 'n pot verwarm, beteken dit dat dit klein bubbels in die bodem van die pot sal vorm. of klein borrels (ongeveer 3 mm) wat vinnig op die oppervlak van die pot opkom.
Gestoomde Japannese groen tee is geneig om laer temperature as ander groen tee te benodig. Sommige geurige of gevormde groen tee (soos Jasmine Pearls) kan by effens hoër temperature gebrouwen word. Geeltee moet baie soos groen tee gebrou word.
Hoe om Oolong Tee te brou
Die beste temperatuur vir die brouery van oolongtee hang af van hoe jy dit voorberei. Gong Fu- brouery benodig gewoonlik hoër broustemperature (asook meer blare en baie kort brouwtye) in vergelyking met Westerse-styl brouerye.
Vir brouery in Westerse styl is oolong-tee meestal die beste wanneer dit tussen 190 F en 200 F gebrou word. As jy na 'n pot water in hierdie temperatuurreeks kyk, sal dit borrels hê wat ongeveer 5 mm groot is en 'n matige hoeveelheid van stoom.
Hoe om Swart Tee te brou
Party delikate swart tee (soos First Flush Darjeelings) benodig laer broustemperature van ongeveer 180 F tot 190 F. Die meeste swart tee kan egter tussen 200 F en 212 F. gebrou word.
Wanneer water in 'n pot verhit word, sal dit klein borrels hê (tussen 4 mm en 8 mm) en 'n matige tot 'n groot hoeveelheid stoom wanneer dit tussen 190 F en 200 F. is. Teen die tyd dat dit 212 F bereik het, is dit sal baie groot bel hê, met geen klein bubbels oorblywend nie.
Hoe om Pu-erh Tee te brou
Sommige sê dat pu-tee-tee gebrou moet word met ten volle kookwater (212 F, en 'n teenwoordigheid van baie groot borrels en geen klein borrels in die pot nie).
Brewing die meeste pu-erhs met temperature sowat 205 F is optimaal.
Terwyl ten volle kookwater geen klein bel het nie, het water by 205 F 'n mengsel van kleiner en groter bel.
Hoe om kruie tee / Tisanes te breek
Tisanes (aka 'kruieteee') kom van baie verskillende plante, dus is hul brouwinstruksies baie uiteenlopend. 'N Paar (soos katnip- en yerba-maat ) moet nie in water gedompel word wat ten volle kook nie. Ander (soos vinkelolie saad ) moet gekook word om hul volle geur vry te laat. (Eintlik kook tee of tisane skep 'n afkooksel eerder as 'n infusie.) In die algemeen sal water teen 'n volle kookpunt (212 F) egter werk.