01 van 15
Resep vir Checkerboardkoekies
Die resep vir koekbordkoekies is eenvoudig: meel, botter, poeiersuiker en 'n bietjie kakao. Omdat dit eenvoudig is, gebruik die beste bestanddele wat jy kan kry, want die geur van elke bestanddeel kom uit in die voltooide koekie. Gebruik Hollandse verwerkte kakao as jy dit het, want dit gee 'n donkerder kleur aan die koekies.
bestanddele:
- 1 c. plus 7 eetlepels. ongesoute botter (300gram), verdeel
- 1 1/2 c. poeiermelk (150 gram)
- 1/4 teelepel. sout
- 3 c. plus 2 eetlepels. meel (400 gram)
- 1/3 c. kakao (25 gram)
- 1 eierwit (opsioneel)
Meng 1 koppie plus 6 eetlepels gemaalde botter met die suiker en sout tot sagte. Voeg die meel by en meng tot 'n sagte deeg vorm. Aanvanklik sal dit krummelend wees, maar dit sal 'n bal vorm as jy aanhou meng.
Verdeel in die helfte, of verwyder ongeveer 425 gram deeg na 'n tweede bak. Meng die kakao plus die oorblywende eetlepel botter in een helfte.
Vorm beide deeg in balle, draai dit in plastiekwrap en afkoel vir 1/2 tot 1 uur.
02 van 15
Verdeel die deeg
Hoe om swart-en-wit tjekbordkoekies te maak. J.McGavin Die deeg kan vir 'n paar uur in die yskas bly. As jy vars soet botter gebruik, moet dit nie lank genoeg wees om rancid te gaan nie.
Sodra jy die deeg verkoel het, haal hulle uit en sny ongeveer een vyfde daarvan af. Die kleiner deel gaan om die buitekant van die tjekbord en hou dit alles bymekaar.
03 van 15
Rol die deeg uit
Hoe om swart-en-wit tjekbordkoekies te maak. J.McGavin Rol 4/5 van die wit deeg in 'n reghoek ongeveer 3/8 duim dik (1 sentimeter) op 'n liggemaakte bord. Herhaal met swart deeg.
Ek het hier 'n lapbedekking op die rolletjie gebruik om die hoeveelheid meel wat gebruik is, te probeer afsny. As jy te veel meel gebruik, kan dit die koekies taai of krummelrig maak. Die lapbedekking het goed gewerk, maar dit is net so goed om die deeg en rolletjie liggies te blom.
04 van 15
Sny die deeg in stroke
Hoe om swart-en-wit tjekbordkoekies te maak. J.McGavin Knip elke reghoek in die lengte in 10 gelyke stroke, sowat 3/8 duim (1 sentimeter) met 'n tafelmes of bankmes. Tersyde gestel.
Sny die rande af om reguit stroke te maak. As die lengte 'n bietjie wissel, is dit reg. Jy kan dit altyd sny as jy die tjekborde saambring.
05 van 15
Rol die ander stukkie deeg uit
Hoe om swart-en-wit tjekbordkoekies te maak. J.McGavin Rol die oorblywende (1/5) deeg en enige stukkies tot 'n reghoek so lank en breed soos die eerste, maar ongeveer 1/8 duim dik (2 tot 3 millimeter) uit. Soms is dit makliker om tussen twee velle plastiekwrap te doen. Jy kan ook 'n deegdoek en 'n rolpaaldeksel gebruik om die deeg uit te rol soos aangedui.
Die plastiekwrap of deegdoek sal jou help om hierdie deeg in 'n paar minute oor die tjekbordpatroon te lig.
06 van 15
Gebruik eierwit om die stukke bymekaar te hou
Hoe om swart-en-wit tjekbordkoekies te maak. J.McGavin Klits die eierwit met 1 teelepel water tot skuim. Borsel die vel swart deeg met eierwit.
As jy nie eier wil gebruik nie, borsel met 'n bietjie water, in plaas daarvan. Dit is nie die beste bindmiddel vir hierdie koekies nie, maar mense met 'n eierallergie wil dit dalk probeer.
07 van 15
Gaan voort met die Checkerboard Patroon
Hoe om swart-en-wit tjekbordkoekies te maak. J.McGavin Lê drie stroke dik deeg naby een rand en raak mekaar aan, afwisselend wit, swart, wit. Borsel die boontjies met eierwit. Miskien wil jy ook aan die kante van die deegstrokies druk, en druk dit saam sodat hulle aanraak, sonder om hul vierkantige vorm te verloor.
As hulle breek, plaas hulle net soos 'n legkaart. Die volgende stappe en bakery sal hulle bymekaar hou.
08 van 15
Die Tweede en Derde Layer Vorm die Checkerboard
Hoe om swart-en-wit tjekbordkoekies te maak. J.McGavin Stack drie stroke bo-op die eerste drie: swart, wit en swart. Borsel met eierwit. Die laaste laag is wit, swart wit weer.
Druk al die lae saam saggies, behou die vierkantige vorm, maar maak seker dat die kante aanraak.
09 van 15
Vou die mantel rondom die Checkerboard
Hoe om swart-en-wit tjekbordkoekies te maak. J.McGavin Borsel alle kante met eierwit en lig die dun veldeeg aan die kant en druk dit in die plek. Dit kan 'n bietjie breek, maar dit sal later uitwerk. Druk stewig sodat daar goeie kontak tussen die mantel en die tjekbord is.
Moenie bekommerd wees as al die stroke nie dieselfde lengte is nie. Jy kan hulle saamvou en wanneer jy dit sny, sal dit jou toetskoekies wees wat jy dadelik kan eet. Almal het 'n paar van hulle nodig!
10 van 15
Voltooi verpakking en gladding
Hoe om swart-en-wit tjekbordkoekies te maak. J.McGavin Voltooi deur die res van die buitekleed om die tjekbord te vou en maak die nate glad, maak dit waar nodig.
Smooth die nate en enige breek met 'n bietjie water en jou vingers. Rol die reghoek oor 'n paar keer, druk 'n bietjie op elke kwart draai om 'n digte seël te verseker met die eierwit en die afwisselende deegstrokies.
As jy enige borrels onder het, druk hulle na die volgende deeglaag. Op dié manier, wanneer jy die deeg sny, sal dit beter bymekaar bly.
11 van 15
Nog 'n blik op die Log of Checkerboard Cookies
Hoe om swart-en-wit tjekbordkoekies te maak. J.McGavin Hier is 'n vinnige vertoning nadat ek met die log geslyp het en dit glad gemaak het.
12 van 15
Doen dieselfde met die wit deeg
Hoe om swart-en-wit tjekbordkoekies te maak. J.McGavin Net toe jy gedink het jy was klaar! Neem die wit deeg en rol dit uit soos die swart. Die bestelling hierdie keer:
- Ry Een: Swart, wit, swart
- Ry Twee: Wit, swart, wit
- Ry Drie: Swart, Wit, Swart
13 van 15
Vou die deeg in plastiek wrap
Hoe om swart-en-wit tjekbordkoekies te maak. J.McGavin Lig die deegstompe op 'n groot stuk plastiekwrap en bedek alle kante. Plaas in die yskas vir minstens een uur om vas te maak.
14 van 15
Sny die Checkerboard Deeg
Hoe om swart-en-wit tjekbordkoekies te maak. J.McGavin Met 'n skerp mes sny deegblare in koekies sowat 1/8 tot 1/4 duim dik (sowat 5 millimeter dik) en plaas dit op 'n koekblad, sowat 1 duim geskei.
Stuk saam elkeen wat probeer om uitmekaar te val deur die stukke naby mekaar te plaas (ideaal aanraak). Wanneer hulle bak, moet hulle by mekaar hou.
15 van 15
Bak, koel en eet
Hoe om swart-en-wit tjekbordkoekies te maak. J.McGavin Verhit oond tot 350 ° F. Bak vir 10 minute, of tot net begin bruin word. Verwyder uit die oond en laat dit vir 'n paar minute op die laken afkoel voordat dit na die rek beweeg om af te koel.
Berg in 'n styf bedekte houer. Kersfeeskoekies wat in Duitsland gemaak word, is oor die algemeen droog, dit is maklik om koekies op te slaan wat gedurende die Advent seisoen gehou kan word. So, net 'n paar dae bak, sit jou op vir baie gelukkige middae.
Meer Duitse Kersfees Koekies