Die gesondheidsvoordele van Thaise Kos
Thaise kombuis is een van die gesondste kosse wat jy kan eet. Trouens, verskeie Thaise geregte, soos Tom Yum Sop , is tans onder wetenskaplike studie vir hul ongelooflike gesondheidsvoordele (sien Thai Soup Under Study). Natuurlik is dit reeds bekend dat baie van die vars kruie en speserye wat in die Thaise kookkuns gebruik word , soos borrie, galangal, koljander, lemongras en vars chillies, het immuunverbeterende en siektebestrydingskrag.
Vind meer uit oor hierdie en ander bestanddele wat bydra tot die maak van Thaise kos een van die gesondste wat jy kan eet.
Elkeen van die volgende Thai-bestanddele het talle voordele vir gesondheid en immuunstemping. Om hierdie voordele te maksimeer, beveel ek aan om jou Thaise kos van nuuts af te kook, wat beteken dat jy net die varsste bestanddele gebruik. (Om te leer hoe om Thaise kos te kook, sien: Maklike Thaise Resepte, Stap vir Stap (met foto's).
borrie
Curcumin, die aktiewe bestanddeel in borrie, staan bekend as 'n anti-inflammatoriese middel wat help om allergie simptome sowel as artritis te verlig (of enige toestand wat veroorsaak word deur oormatige inflammasie). Dit is ook 'n kragtige anti-oksidant , wat die liggaam kan beskerm teen skade deur toksiene en vryradikale. Curcumin beskerm ook bloedplaatjies in die bloed , verbeter sirkulasie en beskerm die hart.
As sodanig is borrie bekend om:
- wees 'n waardevolle spysvertering hulpmiddel
- help diegene met artritis
- verbeter kardiovasulêre (hart) toestande
- beskerm die liggaam teen bakteriële infeksies (soos wonde)
- Bestry vel- en borskanker in diere-studies.
Om meer borrie by jou dieet by te voeg, moet jy minstens een keer per week kerrie eet (die soort wat borrie, soos geel kerrie insluit ) . Probeer, byvoorbeeld, my Easy Thai Geel Kerrie Kip Resep , wat maklik is om lekker te proe en lekker te proe!
Of, as jy vegetariër is, probeer my: Thai Geel Vegetariese Kerrie Resep.
galangal
Alhoewel vreemd aan die meeste van ons in die Weste, het hierdie familielid van die vinger baie van dieselfde voordele vir die gesondheid, veral die vermoë om te help met vertering.
Galangal word nou in die meeste Suidoos-Asiatiese lande gegroei, maar is eers geoes vir gebruik in kook en medisyne in China en Java. Teen die Middeleeue was Galangal reeds in die algemeen in Europa. Met verwysing na "die speserye van die lewe" deur St. Hildegard van Bingen (1098-1179), was galangal eintlik een van haar gunsteling middels. Hierdie bekende kruiearts het galangal gebruik om alles van doofheid en hartsiektes tot spysvertering te behandel.
Vandag word galangal omvattend in Tradisionele Sjinees en Ayurvedische medisyne gebruik, en word dikwels gedink dat dit selfs meer voordelig is as gemmer op sommige maniere.
Galangal is gevind om:
- verlig buik ongemak en pyn
- help met vertering
- remedie, seesiekte en bewegingsiekte
- verbeter bloedsomloop in hande en voete
- behandel diarree
- Bestry ontsteking, en sodoende artritis behandel
- behandel sere en inflammasie van die maag
- selfs die hakies genees!
Om Galangal te koop: Jy moet na 'n Asiatiese / Chinese kruidenierswinkel gaan.
Alhoewel jy dalk vars galangal in die produkafdeling kan vind, word dit meestal bevrore verkoop, so soek dit in die vrieskasafdeling. Galangal word ook in droë vorm verkoop as 'n poeier, gewoonlik Laos Powder . Maar let op dat, soos met die meeste kruie en speserye, die droëvorm koop, kan jy nie al die gesondheidsvoordele van die gebruik van vars ontvang nie. Ook, die smaak is baie anders.
Om 'n visuele prentjie te kry van hoe vars galangal lyk, sien my: Galangal Definisie & Picture.
Nota: As jy nie vars galangal kan kry nie, maak vars gemmer 'n goeie plaasvervanger, en bied ook baie van dieselfde gesondheidsvoordele.
sitroengras
Hierdie geurige limoniekruid word wyd gebruik in die Thaise kookkuns. Dit is ook sedert die antieke tye in Chinese medisyne gebruik vir die volgende toestande:
- flus en verkoue, wat dalk hoekom Tom Yum Sop so goed is om koue en griep simptome te verlig
- koors
- hoofpyn
- abdominale pyn en ander maagtoestande
- artritis
- swam toestande
Wil jy leer hoe om te koop, berei en kook saam met Citroengras? Kyk na my All About Lemongrass Guide.
koljander
In Thai kook word koriander op twee maniere gebruik: in sy saadvorm, en as 'n vars kruie. In die Weste is Koriander ook bekend as "Kilantro" of "Chinese Pietersielie". Terwyl vars koljander voedingswaarde het, is koriander saad sedert die antieke tye deur genesers in Griekeland, Rome, die Verenigde Koninkryk, China en Indië gebruik vir die volgende klagtes:
- gastro-intestinale probleme (insluitend gas en oppervlaktes)
- spysverteringsprobleme
- bakteriese en swam infeksies
- eetlus verloor
rissies
Onlangse menslike studies toon dat die eet van chillies jou help om beter te slaap, jou hart gesond te hou en om konsekwente insulien- en glukosevlakke te handhaaf. Van al die chilies wat tot dusver bestudeer is, blyk dit dat cayennepeper een van die sterkste is in terme van gesondheidsvoordele. Dit is ook een van die min chilies wat ons hier in Noord-Amerika gebruik (beskikbaar in vlokkies of poeier by meeste kruidenierswinkels).
Kokosmelk
Kokosmelk het die afgelope paar jaar op die een of ander manier 'n slegte reputasie gekry toe dit eintlik baie gesond is. Ja, kokosmelk en olie bevat vet - maar dit is goed, nie sleg vet nie. In teenstelling met wat jy kan glo, klappermelk:
- verlaag slegte cholesterol (LDL), terwyl goeie cholesterol bevorder word
- verhoog immuniteit
- modulerende metaboliese funksies
- bied waardevolle vetsure wat die meeste mense in die Weste ontbreek
- veg veroudering
Om meer te lees oor die gesondheidsvoordele van klapperolie, sien: Die gesondheidsvoordele van Kokosnute en Kokosolie.
Om te kook met die bogenoemde bestanddele, probeer my Top 10 Beste Thai Kerrie Resepte . Of, as jy vegetariër is, sien my Vegetariese Thaise Kos Resepte.