Griekse Resepte vir Somergroente

01 van 10

Hierdie medley van oondgeroosterde somer groente is 'n Griekse klassieke. Perfek as 'n vleislose hoofgereg, dit is ook 'n lekker bykie met gegrilde vis of lamskotelette . Briam beskik oor eiervrug, courgette, aartappels, knoffel, uie en tamaties, en Nikki se resep voeg die smaak van komyn, cayennepeper, en sommige artisjokke by (opsioneel). Heerlik! Briam is 'n maklike gereg om te maak en duur sowat een uur om te kook.

02 van 10

Byna altyd genoem "yemista" (of "gemista, uitgespreek yeh-mee-STAH) wat beteken" gevulde ", tamaties, courgette, pepers, eiervrug, en selfs aartappels is fantastiese keuses vir somerete. Kies jou vulling - vleis met rys, rys met kruie, rys met groente - daar is 'n wye keuse vir alle smaak. Stuk sommige van elke groente, of kies een of twee om jou voorkeur te pas.

03 van 10

Vier die succhini van die somer met hierdie resep vir courgette, gebraai in 'n beslag wat met sodawater gemaak is. Die kombinasie van dun gesnyde courgette, die ligste van beslag, en warm olie, skep 'n heerlike, lekker en knapperige gereg. Sit as 'n voorgereg, meze of bygereg.

04 van 10

Die fokus is op die varsste groenboontjies en tamaties vir hierdie eenvoudige, gesonde en lekker kookplaat. Die resep is van Thebes en vra vir 'n tikkie ui en knoffel. Sit as 'n vleislose hoofgereg of bygereg.

05 van 10

Kloprissies is nie die enigste pepers van die somer nie, en hierdie resep is 'n goeie een vir 'n ander soort peper. Dit roep op die horing (of Anaheim of Kubanelle) pepers (lang en taps, liggroen in kleur, soet), warm rooipepers en fetakaas. Dit is 'n spesialiteit in die skaduwee van Mount Olympos, waar dit as 'n meze bedien word met 'n plaaslike gees. Sit dit as 'n voorgereg, meze of bygereg. Die resep is vinnig en maklik.

06 van 10

Prei word dikwels oor die hoof gesien, maar hulle is lekker, pragtig groen, met 'n kenmerkende smaak al hul eie. Hierdie lid van die uiefamilie word in baie resepte met vleis gebruik, maar hierdie ryspaadjie is een van my gunstelinge - en maklik om te maak.

07 van 10

Dit is jou kans om daardie donker blaargroentjies by die tafel op 'n nuwe manier te kry wat op alle ouderdomme van diners aanspreek! Spinazie, Collard Greens, Amaranth (Vlita), Mosterd Groenen, Chicory ... die lys is eindeloos. Die resep is maklik en eenvoudig. Die groentes word met olyfolie bedorrig en bedek met 'n knypie suurlemoensap. 'N Baie tradisionele Griekse gereg, Horta kan as hoofgereg, bykos of slaai bedien word, en warm gedurig, by kamertemperatuur of verkoeld. Ideaal vir familie diners, piekniek, en middernagteregte met 'n stukkie fetakaas aan die kant.

08 van 10

Donker blaargroentjies is somervrugte, en wonderlik gesond. Spinasie is miskien die mees gebruikte blaargroentjie, en spinattaart is altyd 'n gunsteling. Hierdie resep is een van die maklikste van die gevulde Phyllo-pasteie om te maak en op te roep vir kommersiële Phyllo-velle. Sit as 'n lekkergoed, 'n bykos of selfs as hoofgereg.

09 van 10

Stoor jou rypste en mees aromatiese tamaties vir hierdie tradisionele slaai wat tamaties en komkommers aantoon (opsioneel, klein peperoncini-pepers). Somer wyfie-ryp tamaties ruik soos tamaties selfs voor hulle gesny word. As jy dus onopgemaakte tamaties byderhand het, wag totdat hulle heeltemal ryp word voordat jy die slaai maak!

10 van 10

En om die lys van my gunstelinggeregte met somergroentes, Moussaka , miskien die beroemdste Griekse gereg met eiervrug, af te rond. Moussaka is nie 'n ligte gereg nie, maar dit is beslis op die somer-spyskaart in restaurante en huise regoor Griekeland ... en ook in ander lande. Lêers van afwisselende eiervrug en 'n gemaalde vleis en tamatiesous is bedek met 'n dekadente-soussaus. Nie te mis nie! Nie 'n fan van vleis nie? Probeer die resep vir 'n (ligter) Vegetariese Moussaka wat aubergine, courgette en aartappels beklemtoon.