'N Oorsig van Oregon Plaaslike Voedsel

Ek het in hierdie lewe baie goeie kos geëet, en baie daarvan is in Oregon. Uitstekende produkte, baie klein en goed geteisterde restaurante, en 'n selfdoen-etos lei tot fyn eet. Kom meer te wete oor die plaaslike kosse van Oregon en eet plaaslik hier onder. Het jy 'n gunsteling aspek van plaaslike Oregon eet? E-pos my om my te vertel wat ek gemis het!

• 01 van 08

  Oregon Seisoenale Vrugte en Groente

  Daar is geen tekort aan vars, plaaslike kos beskikbaar in Oregon nie. Die staat geniet ongelooflike groeitoestande. Seker, die seisoen is 'n bietjie korter as in sy reusagtige buurman in die suide, maar die resultate is al hoe lekkerder omdat hulle deur 'n koeler winter moes gesukkel het.

• 02 van 08

  Oregon Boeremarkte

  Oregon is vol van die takke met uitstekende boeremarkte. Die meeste loop Mei of Junie in Oktober of November, en sommige weer oop vir "vakansie markte" wat seisoenale goedere verkoop. Al hoe meer markte voeg winter ure by, dus, hou jou oë en ore oop vir die kans om meer super vars kosse te vind.

• 03 van 08

  Oregon Spesialiteite: Bessies

  Yikes, die bessies wat hulle in Oregon groei, blaas my gedagtes. Hulle doen regtig regtig. So lekker, so sappig, so lekker. Daar is baie van al die bessies, hoewel die staat die bekendste is om sy swartbessies ( Marionberries om spesifiek te wees), uitstekende bloubessies , frambose en aarbeie, word ook gevind. Terwyl Kalifornië-produsente die nasionale mark vir aarbeie oorgeneem het, word diegene wat nog in Oregon gegroei het, vir plaaslike verkoop gegroei, wat beteken dat dit rasse is wat nie goed behou nie - daardie soet, klein, sappige bessies wat die beste of twee dae geëet word. nadat hulle gekies is - en dit is die moeite werd om op boeremarkte en plase te soek.

• 04 van 08

  Oregon Specialties: Dungeness Crab

  Portland se inheemse seun, niemand anders as die uiteindelike kos voor kosse, was 'n ding nie, James Beard het 'n smack-down op kreef genaamd - laat almal weet wat Wes-Coasters nog altyd geweet het: Dungeness-krab skop kreef. Soet, vleisagtig, volhoubaar en absoluut fantasties. Oregon het 'n groot volhoubare kommersiële oes en 'n seisoen wat oor die helfte van die jaar strek. Yum.

• 05 van 08

  Oregon Spesialiteite: Wilde sampioene

  Wilde sampioene hou van die koel berge en warm somers van Oregon. Kyk na morels wat in die laat lente begin, en dan sal dit in die kantelbout seisoen wees. Voor jy weet, sal dit val op jou en boere markte en restaurantseusse sal oorweldig word in wilde sampioene van alle soorte.

• 06 van 08

  Oregon Specialiteiten: Wilde Zalm

  Vars wilde-salm is 'n tradisionele spesialiteit in Oregon, alhoewel baie van die wilde-salm wat in Oregon geëet word, eergister uit Alaska kom. Leer hier oor verskillende soorte Stille Oseaan-salm en kyk dan hoe om salm te kook . Om 'n smaak van Oregon te ervaar, moet jy jou salm pluk. Tradisionele Plank Salm word nie op 'n plaat sederhout gekook nie (alhoewel die weergawe lekker is), maar liewer word vol filetjies op sederhoutstokkies geskroef en oor 'n lewende vlam gekook. Vir 'n redelike faksimileer, probeer om hierdie Gegrilde Salm te maak .

• 07 van 08

  Oregon Specialiteiten: Hazelnoten

  Oregon groei baie hazelnoten. Soek hulle by boeremarkte, koöperasies en restaurante. Hulle hou natuurlik wel, maar daardie nuwe oes neute elke herfs, maak seker dat dit goed is.

• 08 van 08

  Oregon Spesialiteite: Pienk Garnale

  Die klein, lekker pienk garnale wat van Oregon af geoes word, is nie net lekker nie, dit is 'n volhoubare bestuurde vissery. In hierdie tye wanneer buitelandse gekapte garnale en buitelandse gevangde garnale hoogs verdag is, kan jy lekker Oregon pienk garnale koop sonder om bekommerd te wees oor die vernietiging van die see of die uitbuiting van vissers.