As jy Thai Basil Chicken by jou plaaslike Thai / Asiatiese restaurante en etes geniet het, probeer hierdie wonderlike tuisgemaakte resep! Sodra al jou vars bestanddele gereed is, kook hierdie gereg in net minute. Basil kip is een van die gewildste Thaise geregte, beide in Thailand en hier in Noord-Amerika, met pittige geure wat pragtig meng met die vars smaak van hartige basiliekruid. Daar is twee belangrike bestanddele in hierdie gereg. Jy mag nie slaan nie: die vars basiliekruid, natuurlik, en Golden Mountain Sauce. Hierdie sous word dikwels beskou as 'n 'geheime Thai-bestanddeel' en kan moeilik wees om op te spoor (jy kan dit by aanlynwinkels bestel. Hier is 'n goeie een: Koop Golden Mountain Sauce). Dit is die kombinasie van hierdie sous met die basiliekruid wat werklik hierdie gereg laat sing. GENIET!
Wat jy benodig
- 3/4 tot 1 lb. Hoenderborsie of dy, in stukkies of stroke gesny
- 4-5 knoffelhuisies, fyngekap
- 1-2 vars rooi chilies, fyngekap, OF 1/2 tot 3/4 teelepel. gedroogde gemaalde chili (
- chili vlokkies )
- 3 eetlepels witwyn OF wit kookwyn
- 2 klein paprika's: rooi en geel, gesny
- 1 klein groen peper OF 1/2 courgette, in stukkies gesny
- 3 groen uie, in skywe gesny
- 1/2 gedrukte koppie Thaise basilicum, OF plaasvervanger
- soet basiliekruid
- 2-3 eetlepels groente-olie
- STIR-FRY SAUCE:
- 3 eetlepels
- Oestersaus (ek hou van Thai Maekrua-handelsyster-sous)
- 2-3 eetlepels
- Goue Bergsaus
- 1 eetlepel
- vissous
- 1 eetlepel
- lemmetjie sap
- 2 eetlepels
- bruinsuiker
Hoe om dit te maak
Wenk: Goue Bergsaus kan moeilik wees om in winkels te vind. Ek stel voor om dit van 'n aanlynwinkel te bestel (hier is 'n goeie een: Koop Golden Mountain Sauce).
- Kombineer die 'Stir-Fry Sauce'-bestanddele saam in 'n beker, roer om suiker op te los. Skep 2 eetlepels. van die sous oor die voorbereide hoender en roer dit in. Sit eenkant om 'n paar minute te marineer terwyl jy jou ander bestanddele voorberei. Sit die oorblywende roerbraaisous opsy.
- Verhit 'n wok of groot braaipan oor medium hoë hitte. Voeg olie by en draai om en voeg die knoffel en chili by. Roerbraai 1 minuut om die geur vry te laat, voeg dan die hoender by plus 'n spat witwyn . Roerbraai tot koeke ondeursigtig lyk (3 minute). Voeg nog 'n bietjie meer witwyn by om die vochtige pan te hou.
- Voeg die paprika en courgette by, plus 3/4 van die roerbraaisous wat jy vroeër gemaak het. Roerbraai totdat groente sag geword het, maar behou nogtans hul helderheid (sowat 2 minute).
- Verminder die hitte tot medium-laag en voeg die gesnyde groen uie by, plus die oorblywende roerbraaisous. Roer saam (let op dat dit 'n sappige gereg is - dit is waar die geur is).
- Verwyder van die hitte en vou dit in die vars basiliekruid (basiliekruid sal in die warm sous vreet). Smaak-toets die gereg en pas die geure na jou smaak. Smaak toets Wenk: let op dat hierdie klassieke Thaise gereg soutpittig is, met die smaaklike geur van die basiliekruid. Dit is beslis veronderstel om op die soutkant te spring, wat dan uitgebalanseer word wanneer jy dit met gewone stoomrys eet. As jy dit nog te sout vind vir jou smaak, voeg meer limoen sap by. As dit nie sout of smaakvol genoeg is nie, voeg meer goue bergsaus en / of sous by .
- Bedien met baie gewone gestoomde jasmynrys en versier met meer vars basiliekruid. GENIET!
Basil Tip : As jy klein basiliekruidblare het, mag hulle nie gekap word nie. As jou blare groter is, probeer hulle bo-op mekaar stamp, en sny hulle dun om stukke te maak. Ek vind jy op hierdie manier baie geure, maar maak seker dat jy dit net versmelt voordat jy by die skottel voeg. As jy dit te ver doen, sal die basilikum van sy natuurlike olies en geure verloor.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 525 |
| Totale vet | 27 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 104 mg |
| natrium | 839 mg |
| koolhidrate | 31 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 40 g |