Tagine van Lam Met Preserveerde Suurlemoen En Olywe

Preserveerde suurlemoene, olywe, gemmer en saffraan is 'n klassieke Marokkaanse kombinasie wat in baie geregte gebruik word. Ras El Hanout kan ook bygevoeg word. Probeer om hierdie Marokkaanse resep vir Lamsvleis met Preserveerde Suurlemoene en Olywe in 'n tradisionele Marokkaanse Tagine te maak . Bees of bok kan vir die lam vervang word.

Vir instruksies oor die voorbereiding van hierdie gereg in 'n drukkoker of pot, sien die alternatiewe resep vir Marokkaanse Vleis met Olywe en Geborgde Suurlemoene.

Franse frietjes is 'n gewilde begeleiding vir hierdie tagine, en kan bo-op die vleis bedien word. Probeer die Belgiese metode om friet te maak.

Genoeg 4.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Verwyder die vleis uit die bewaarde suurlemoene en sny dit fyn. Meng dit met die vleis, uie, knoffel, speserye en die helfte van die olyfolie .

Gooi die ander helfte van die olyfolie in die bodem van 'n tagine, voeg die lam en uiemengsel by. Die vleis sal minder geneig wees om op die bodem te verbrand as jy die vleisbeen of vetkant neersit.

Plaas die pietersielie en koriander bo-op die vleis, voeg die water by en bedek die tagine.

Sit die tagine oor medium-lae hitte en wag geduldig vir die tagine om 'n prut te kry.

Sodra die tagine 'n prut bereik, laat dit ongeveer 2 uur ongestoord kook. Gebruik die laagste hitte wat nodig is om die sagte prut in stand te hou.

Na 2 ure, kyk na die tagine. Voeg die bewaarde suurlemoensapels en olywe by, en 'n bietjie meer water as jy voel dat die vloeistowwe net verlaag het tot olie.

Bedek die tagine en bly nog 'n uur of langer kook, of totdat die vleis baie sag is. Verminder die vloeistowwe indien nodig, en bedien die tagine met Marokkaanse brood om die vleis en sous op te knap.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 716
Totale vet 52 g
Versadigde vet 17 g
Onversadigde Vet 27 g
cholesterol 161 mg
natrium 159 mg
koolhidrate 18 g
Dieetvesel 2 g
proteïen 45 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)