Mense geniet sedert die antieke tye die voedsame waarde van 'n eenvoudige slaai toe hulle sout gebruik het om wilde plante en kruie te seisoen. (In werklikheid kom die woord slaai uit sal, die Latyn vir sout). Natuurlik het slaaie ontwikkel sedert daardie verre dae. Vandag, bykomend tot groentes, kan slaaie bestaan uit groente, pasta en vrugte. Sommige is meer vulling, wat vleis, pluimvee, of kaas bevat.
Meer onlangse uitvindings sluit in die Waldorf-slaai - 'n eenvoudige samesmelting van seldery, okkerneute, appels en mayonnaise - en die Caesar-slaai, wat gerugsteun is om uitgevind te word deur 'n Italiaanse sjef wat in die 1920's in Mexiko woon. Terwyl die meeste slaaie koud bedien word, moet 'n paar, soos die Duitse aartappelslaai, warm gedien word.
Tog, ongeag die bestanddele, is ons geneig om te dink aan 'n slaai as 'n soort voorgereg: bedien aan die begin van 'n ete en ontwerp om ons aptyt vir die hoofgereg nat te maak. Maar slaaie speel 'n ander rol in die Asiatiese kombuis. Vir een ding, die gemeenskaplike verskeidenheid tuisslaai is onbekend in Asië. Vir 'n ander sal 'n slaai soos 'n noodleslaai 'n hele maaltyd kan maak. 'N Slaai word dikwels ontwerp om 'n kontras of balans met ander geregte te bied aangesien die harmonieuse versnit van teksture, kleure en geure een van die kenmerke van Chinese kombuis is. Die crunchy tekstuur van liggies geblanseerde groente kan byvoorbeeld 'n sagte noodle gereg balanseer.
En soos 'n sorbet, kan 'n slaai gebruik word om die verhemelte skoon te maak na 'n besonder pittige gereg.
Nog 'n merkbare kenmerk is die hoeveelheid sorg wat geneem word in die fisiese voorkoms van 'n Chinese slaai. In plaas daarvan om in 'n bak gegooi te word, word slaai-groente - dikwels blanched in plaas van rou gelaat - gewoonlik op 'n skottel gereël.
Dressings en garings word algemeen in Chinese slaaie gebruik. Trouens, in antieke tye is dit waarskynlik dat die Chinese hulle plante met sojasous in plaas van sout gekruis het. Van die meer algemene garnishes wat gebruik word om te slaai, is koriander (Chinese pietersielie), grondboontjies en chilies. Lime sap is 'n gereelde bestanddeel in dressings, terwyl grondboontjiebotter- en / of sesamolie die mees algemene olies is wat gebruik word.
Chinese en Asiatiese-Geïnspireerde Salade Resepte
- Asiatiese Vinaigrette Hierdie resep word gemaak met rooi rys asyn, maar jy kan rooiwynasyn vervang.
- Asiatiese Coleslaw Hierdie fusionskyfie word gemaak met Sjinese Groentes en Mungboontjies, bedek met 'n tangie-rysasynversiering en geroosterde sesamsaad .
- Maklike Chinese Hoenderslaai ' N Kalifornië-skepping, hierdie resep kombineer hoender met Mandarynspiesies en Chow Mein Noodles .
- Bang Bang Ji Hier is die Szechuan-weergawe van 'n hoenderslaai, ook genoem Bon Bon, Pong Pong, en 'n vreemde geur hoenderslaai.
- Koue Aspergeslaai Hierdie eenvoudige slaai duur minder as 5 minute om lekker te proe.
- Pittige Komkommerslaai Komkommers word bedek in 'n rooiwynasynverf wat gespik is met gemaalde gemmer en rooi pepervlokkies.
- Pittige Sjinese Aartappelsalade In hierdie resep kry die rysasyn en olyfolie dressing ekstra geur van chilipasta.
- Chinese Noodles in Pindasaus Hakka-noodles en groente word bedek met 'n lekker smaak wat gemaak word met grondboontjiebotter, sesame pasta, heuning en ander speserye.
- Gekoelde Meloenvrugtesalat Ideaal vir daardie geleenthede wanneer jy 'n nageregresep wil beïndruk wat maklik is om te maak. Seisoenvrugte word liggies bedek met 'n suikerstroop en gesmeer in meloenhelftes.
- Chinese Vrugtesalade . Hierdie kleurvolle vrugteslaai het 'n vyf-speserye poeier en suiker toppe.
- Turkye, Mandaryns, Poppysalade Die geheime bestanddeel in hierdie slaai is Dijon Mosterd , wat die aantrekkingskrag verdik en die sterk smaak van die rooiwynasyn balanseer.
- Sewe Lae Sjinees Salade Met Ramen Nodels, Grondbone, En 'n Olie- en Asynversiering.
- Aaloo (Indiese Aardappelslaai) Aartappelslaai die Indiese manier! Dit gaan goed met rys en vleisgereg.