Tradisionele Russiese Sop Resepte (Retsepty Supov)

'N Tipiese Russiese ete begin met aperate ( zakuski ), beweeg na 'n stewige soepbak , gaan voort tot 'n ewe hartlike hoofgereg, en eindig met 'n nie-te-soet nagereg. Sop word, of tradisioneel gebruik word, daagliks in Rusland verbruik, en verduidelik die skynbaar oneindige rasse. Schi, borsch, rassolnik, botvinia, ukha, okroshka, solyanka en vele ander is trots op die plek. Hulle kan gebaseer wees op vleis, vis, sampioene, groente of melkvoorrade. Hier is 10 van die mees tradisionele Russiese sop resepte.

• 01 van 07

  Tradisionele Russiese Nier-Pickle Sop (Rassolnik) Resep

  Rassolnik of rassoljnik ( rosolnyk in Oekraïens), wat met niere of giblets en piekels gemaak word, staan ​​bekend as 'n katerie- genesing omdat rassol , die spoelvloeistof van die piekels, vitamiene bevat wat die liggaam help om water te hou en die dehidrasie wat deur oor- imbibing, die hoofoorsaak van kateries.

• 02 van 07

  Tradisionele Russiese Koolsop (Schi) Resep

  Vars koolsop of shchi (uitgespreek shih) is een van die nasionale geregte van Rusland. Wanneer die sop gemaak word met suurkool, staan ​​dit bekend as suur shchi of kislye shchi , en wanneer dit gemaak word met sout, spinasie en ander groente, staan ​​dit bekend as groen shchi of zelyoniye shchi .

  Soos met die meeste geregte wissel die resepte van kook tot kook en van streek tot streek. Dit kan vleis bevat of vleisloos wees en word dikwels met gekookte aartappels aan die kant bedien. Baie Russiese kokke sit in die oggend 'n pot SKI, gaan oor hul dag en bedien hierdie dik sop vir aandete.

• 03 van 07

  Tradisionele Russiese Bietensop (Borshch) Resep

  Hierdie resep vir Russiese beetwortensop of borshch word gemaak met beesvleis, kool, wortels, aartappels, uie en bietjies. Rape en ander wortelgroente kan bygevoeg word indien dit verlang word.

  In teenstelling met die algemene geloof, spreek die Russe nie hul beetsoep borscht nie (dit is 'n Jiddis-spelling) en dit is regtig nie 'n Russiese uitvinding nie (Oekraïners beweer dit as hulle).

  Ook is bieters die oorheersende bestanddeel in Russiese borshch. Dis waarskynlik waarom hierdie stoofagtige sop oranje van die wortels en tamatiepasta is, nie rooi nie. Pole noem hul bietensoep en dit het die robynrooi kleur wat die meeste mense met beet sop assosieer.

  Russe noem hulle koue beetsoep , wat baie rooi van kleur is, svekoljnik . Wanneer dit gemeng is met suurroom, dit neem 'n aangename magenta kleur en staan ​​bekend as kholodnik en is soortgelyk aan Pools chłodnik . In die Oekraïne word bietensoep in oneindige rasse gemaak, maar sommige lyk soos die Russiese weergawe en word ook borshch genoem.

• 04 van 07

  Tradisionele Russiese Solyanka Sop Met Vleis Resep

  Solyanka (ook gespel soljanka en uitgespreek Sohl-YAHN-KAH), wat kom uit die woord vir "sout", wat moontlik in die Oekraïne in die 17de eeu ontstaan ​​het en gewild geword het met Russe.

  Dit is 'n stewige, dik sop met soutgeregte vleis, worsies, olywe, kappies, piekels, kool, soms wortels, en dille en suurroom vir garnering. Gelei, natuurlik, deur volkorrelige brood.

  Daar is 'n vegetariese weergawe, maar vleis solyanka is die algemeenste. Dit kan beskou word as 'n "alles-maar-die-kombuis-sink" tipe sop. Daar is ook 'n solyanka met vis weergawe.

• 05 van 07

  Tradisionele Russiese Vissoep (Ukha) Resep

  Daar is soveel resepte vir tradisionele Russiese vissoep, bekend as ukha (uitgespreek OO-khah) of uha , aangesien daar kook in Rusland is. Dit kan elegant gemaak word met 'n duidelike visvoorraad en bedien met 'n kant van mini-vispokkies, bekend as pelmeni of mini-vispasteie (). Of dit kan baie rustiek en smaakvol wees soos ek hier gedoen het.

  Dit is my aanpassing deur gebruik te maak van walleyed snoek, maar enige witvisse of selfs salm kan gebruik word. Tradisioneel word dit gemaak met viskoppe en -beentjies asook verskillende soorte filette. Hierdie sop is hartlik genoeg om as hoofgereg geëet te word.

• 06 van 07

  Tradisionele Russiese Droë Mushroomsoep (Sukhoĭ Gribnoĭ Sup) Resep

  In die Slawiese lande is sampioene jag en bewaar hulle deur droog te word, 'n nasionale tydverdryf. Gedurende die winter en ander tye wanneer vars sampioene nie beskikbaar is nie, word hierdie gedroogde juwele van die bos in sop en souse gemaak.

  Hierdie resep vir vegetariese gedroogde sampioen sop word dikwels by die vleislose Russiese Kersaand-Heilige Nagmaal bekend as Sochelnik of Sochevnik bedien .

  Dit is net een resep onder baie resepte van Russiese sampioen sop, soos in hierdie Russiese Mushroom-Gars Soep & Kaas Resep, wat gemaak word met 'n kombinasie van vars en gedroogde sampioene. Maar in my boek gebruik alle droë sampioene die mees intense, lekker smaak.

• 07 van 07

  Tradisionele Russiese Soorsop (Schav) Resep

  Hierdie resep vir srispelsoep is bekend as Shchavelya sup in Russies, maar word gewoonlik net as Schav (uitgespreek Skhahv) genoem.

  Sorrel word gemaklik in die Oos-Europa gekweek en die lente is die beste tyd om die jong, sagte blare te kies. Sorrel vind sy pad in sop, souse (veral met salm), vulsel en, as jonk en sag, word rou geëet in slaaie soos baba-spinasie.

  Hierdie resep is vir 'n Joodse weergawe, wat dikwels Schav Borscht genoem word, wat warm of koud geëet kan word. Dit is 'n goeie kandidaat vir die Paasfees.