Vinnige en maklike Tres Leches Cake - Pastel de Tres Leches

Daar is verskeie maniere waarop jy die lees-koeke kan vereenvoudig terwyl jy dit nog steeds geniet. Dit is eintlik 'n ideale koek vir kortpaaie. Die ryk melkmengsel wat oor die gebakte koek gegiet word, is wat leeus gee, dit is kenmerkende geur. Die resultate is net so goed as jy koek meng as basis gebruik. Ek maak altyd 'n Italiaanse meringue vir die bolaag (dit is vinnig as jy die hang daarvan kry), maar dit sal selfs makliker wees om dit met slagroom te maak.

Gee hierdie koektyd om die melkmengsel op te suur (oornag is die beste), en dien die koek verkoel. Die tekstuur en geur is selfs beter die tweede dag.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Voorverhit die oond tot 350 degress.
  2. Voeg die koekmengsel by die mengbak van 'n staande menger. (Of 'n groot bak , as jy dit met die hand met 'n klits meng). Voeg 2 eiers plus 3 eiervrugte by (behou die eierwitte vir die meringue-bolaag ) en ½ koppie melk of karringmelk. Meng met lae spoed vir 30 sekondes of tot goed gemeng.
  3. Voeg die gemengde roomkaas , suurroom, gesmelte botter, smors rumaroma, 1 teelepel vanielje en 2 eetlepels rum (opsioneel) by en meng dit op medium spoed vir 1 - 2 minute totdat dit goed gemeng is.
  1. Sprei beslag in 'n 9 x 13 duim koekpan. Bak vir 20 tot 25 minute, net tot 'n tandestokkie wat in die middel geplaas is, skoon uitkom.
  2. Terwyl die koek gebak het, maak die melk 'stroop' wat in die verkoelde koek gaan week. Skep in 'n bak die gekondenseerde melk , die verdampte melk en die swaar room (die drie soorte melk of 'n lepel ) , 1 teelepel vanielje, 'n knippie sout en 1 eetlepel rum (opsioneel).
  3. As die koek uit die oond is, gebruik 'n vurk of klein skewer om gate in die koek versigtig te gooi. Giet die melkmengsel stadig oor die hele koek. Die melkmengsel sal nie dadelik binnedring nie, en kan eers in die sye en die bodem poleer, maar dit sal uiteindelik in die koek heeltemal opsak. Kantel 'n bietjie om die vloeistof te versprei.
  4. Bedek die koek met saran wrap en afkoel vir 3-4 uur of oornag.
  5. Om die meringue topping te maak , plaas die eierwitte in die (baie skoon) bak van 'n elektriese menger en heg die draadklits.
  6. Plaas die suiker, 1/3 koppie water, mieliesiroop, en knippie sout in 'n klein kastrol, en kook.
  7. Wanneer die temperatuur van die suikerstroop ongeveer 238 grade Fahrenheit bereik (na ongeveer 3 minute), draai die menger aan en begin die eierwitte begin klop. Wanneer die temperatuur 242 grade Fahrenheit (117 grade Celsius) bereik, verwyder die stroop uit die hitte. (Die totale kooktyd is ongeveer 4 minute, en die suikerstroop moet dun drade maak as jy dit uit 'n vurk drup en dit verdik.)
  8. Die eierwitte moet medium stywe pieke vorm . Giet die siroop stadig en versigtig aan die kant van die mengerbak in die geklitste eierwitte. Gaan voort om die meringue vir 1-2 minute langer te klop. Roer 1 teelepel vanielje en 1 teelepel rum indien nodig.
  1. Sprei die meringue oor die koek en gebruik die agterkant van 'n lepel om dekoratiewe pieke te maak. Sprinkel koek met poeierkane.

'N Aantekening oor bakpanne: Tres Leches word dikwels uit die pan bedien, maar daar is sekere geleenthede soos verjaarsdae waar jy dalk 'n meer aantreklike aanbieding wil hê. Jy kan die koek in 2 ronde koeklaagpanne bak , maar as hulle eers uit die oond is, gee hulle minstens 12 ure om die melk op te suig terwyl die koeke nog in die panne in die yskas is. Sodra hulle al die melk ingemaak het en baie goed verkoel is, kan jy hulle ontdooi en ys hulle met die Italiaanse meringue of slagroom. Dit help om die onderkant van die panne met perkamentpapier te pas. Nog 'n moontlikheid is om die koek te bak in 'n 10 cm- springpan , en verwyder dan die band om die koek sodra dit goed verkoel is en die melk geabsorbeer het.

Kokos Tres Leches Variasie: Vervang die water in die koek meng met ½ koppie klappermelk. Vervang ½ van die slagroom met klappermelk . Voeg 1 teelepel kokos aroma by koek. Sprinkel deegkoek met geroosterde klapper.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 377
Totale vet 25 g
Versadigde vet 15 g
Onversadigde Vet 7 g
cholesterol 140 mg
natrium 133 mg
koolhidrate 31 g
Dieetvesel 0 g
proteïen 7 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)