Klassieke en Tradisionele Griekse Resepte

Griekse Snacks en Etes van Meze tot Lam

Van eenvoudige Griekse snacks tot ryk gelaagde braaikaste en delikate gebak, is die Griekse kombuis 'n wonderlike mengsel van geregte wat op alle smake appelleer. Die tradisies van gesonde plattelandse kookkuns is oor die eeue uitgebrei, en Griekeland is nou bekend vir 'n verskeidenheid gesinsmaaltye, vakansiedae en uitgebreide geregte.

Die Meze (Appetizers & Starters)

Die meze is meer as net appetizers, Orektika genoem in Grieks, hoewel die skottelgoed dikwels dieselfde is.

Die meze is spesifiek 'n begeleiding vir drankies - gewoonlik alkoholies. Dit spreek tot gasvryheid.

Mezethes word dikwels gekombineer om 'n hele ete te maak. Elke meze word op 'n klein bord of meer as een bord vir 'n groot groep bedien. Die keuse van wat om te dien, is onbeperk, van 'n klein bordie oorblyfsels of gesnyde tamaties, vrugte en neute, kaas en komkommers tot voorbereide geregte.

Die Kolatsio (Snacks & Street Food)

Uitgesproken koh-laht-see-YOH , kolatsio beteken "snack." Maar vir baie is die kolatsio so gereeld soos enige ete. Grieke eet oor die algemeen nie 'n groot ontbyt nie en maaltye word dikwels vertraag, so 'n kolatsio in die laat oggend het vir baie gereeld gewees. Baie tradisionele snacks is ook straatvoedsel wat op byna elke hoek in Griekse stede en dorpe gevind kan word. In die Griekse tradisie is desserts baie lig, so swaar lekkers word dikwels as kolatsio geëet.

Antieke Griekse Resepte

Antieke Griekse kosse is makliker gekook as vandag, maar op baie dieselfde manier, deur te rooster, te bak, kook of te stoof.

Kook is oor oop vure of in houtbrandende oonde gedoen. Die antieke Grieke het baklava en pasteli geniet .

Klassieke Griekse Resepte

Vra iemand oor klassieke Griekse kos en jy sal waarskynlik baie antwoorde kry, wat wissel van die baie eenvoudige tot die komplekse: Kikkererwyn- en Linse- sop tot Moussaka en geroosterde Lam .

Al die beelde van Griekeland met sy heuwels van olyfbome en wingerde, kleinvee skape en bokke, strande, oudhede en witgekalkte huise met rooi teëldakke word in gedagte gehou.

Tradisionele Griekse lekkernye

Van ligte flakige konfeksies tot stroperige koekies, koeke, gebak, bewaar en lepel lekkers, die Grieke hou van lekkergoed. Desserts word epithorpia in Grieks genoem en is amper altyd ligte geregte van vrugte, kaas en jogurt. Koekies, biscotti en koffie-koek-styl koeke word as kolatsio geëet , bedien met koffie, tee of melk. En tradisionele lekkergoed - Glyka in Grieks - word meestal as tussen-etes behandel en spesiale geleenthede gevier.

Familie Maaltye

Van die eenvoud van korrels, peulgewasse en gegrilde kosse met 'n besprenkeling van kruie, stoofop en oondbakke, die baie en diverse elemente van wat ons "tradisionele" Griekse familie kook noem, maak die sintuie opgewonde. Saam met algemene geografie en klimaat deel Griekeland baie kulinêre tradisies saam met sy bure, maar dit bring sy eie geur en passie vir kosse wat dien as die fokuspunt vir familie en sosiale byeenkomste. Die belangrikste gebeure in die Griekse lewe vind plaas rondom 'n tafel van lekker kos.

Tradisionele vakansie- en spesiale geleentheid-etes en resepte

Tradisionele Griekse kookkuns word sterk beïnvloed deur die Grieks-Ortodokse geloof.

Daar word beraam dat ongeveer 90 persent van die Griekse bevolking die ortodokse geloof volg en die riglyne vir dieet volg, ten minste op belangrike godsdienstige geleenthede. Diegene wat streng aan hierdie riglyne hou, sal nie langer as 180 dae per jaar kaas, vleis en vis, onder andere kos, eet nie. Die Groot Lent en Paasfees is die belangrikste godsdienstige waarnemings, en tradisies het min verander oor die eeue. Van Kersfees en die Nuwe Jaar tot troues en begrafnisse , vertoon die meeste geleenthede tradisionele kosse.

Regionale Specialiteiten

Baie Griekse resepte word in alle dele van die land voorberei, maar elke area is bekend vir sy unieke variasies . Van die warm en pittige geregte van Korfu tot die slakke van Kreta en die sterk Turks-beïnvloedde geregte van Thrakië, streeks gunstelinge oorvloedig in elke hoek van die land.

Cookouts, Picnics en Partye

Of dit nou 'n eenvoudige familie uitstappie op die strand of 'n fantastiese Griekse tema is , bied hierdie kombuis spyskaart en resep idees vir byeenkomste van alle soorte. Die Griekse liefde van kos word dalk net oortref deur die liefde van familie en vriende. 'N goeie kombinasie!

Seisoen Resepte

Tradisionele Griekse kookkuns vier die seisoene ten volle. Vars vrugte en groente is deel van elke tradisionele Griekse kok se lewe. Koeling, vries en vervoer van vars produkte regoor die wêreld het die beskikbaarheid van hierdie items verander, maar maak nie saak hoe jy dit kyk nie, vars en ryp is die beste vir kook en bewaring.

Gevorderde kook tegnieke met foto's

Griekse resepte sluit soms nuwe maniere in om kos saam te voeg om die smaak wat jy liefhet te skep. Leer hoe om tuisgemaakte Phyllo uit te rol en vou die vele vorms van Phyllo-deeg, beide tuisgemaakte en kommersiële.